41°05'58.1"Sur - 71°26'28.7"Oeste
El agua es todo. En ella está el porvenir, la razón de la vida, el movimiento perpetuo.
– Capitán Nemo
RUMBO SUR
Sugerencia signature del chef a bordo.
Brisa de Fuegos
Empanada masa roja con relleno de cabra ahumada, ciervo curado y pecans tostadas.
$12.500
Cordero Seis Caras
Paleta de cordero en farce de hongos
y masa filo, con espuma de papa
$29.500
La Dulce Deriva
Tres lingotes de chocolate (70%,
leche y blanco) con moras, frambuesas y arándanos
$13.500
ENTRE MAREAS
Para picotear.
Brújula de Provoleta
Provoleta con chutney de naranja,
cherries asados y verdes frescos.
$12.500
Roll Costero
Roll de berenjena y paparella con
filetto y cebolla frita..
$9.500
Duelo de Chinchulines
Chinchulines de cordero y ternera
con gremolata y mini focaccia.
$13.000
Mollejas del Capitán
Mollejas crocantes con huevo a
63° y salsa holandesa espumante.
$18.000
Capricho de Papas Fritas
clasicas papas cortadas a
cuchillo con alioli.
$9.000
Ceviche Austral
Trucha, palta, crocante de alga en leche
de tigre con frutilla y maíz cancha.
$18.500
Picadita de la Buena Pipa
platito de quesos y encurtidos.
$18.000
PRINCIPALES de ALTAMAR
Platos fuertes contra viento y marea.
-Fettuccini Tricolor de Mar-
Pasta fresca salteada con camarones, pesto de pecanes y crema
$21.000
-Ravioles de la Bahía-
Masa de remolacha rellena de ricotta
y pistachos, con salsa beurre blanc.
$19.000
-Trucha de los Torrentes-
Trucha en panko de zanahoria con
emulsión cítrica, zanahorias y puerros glaseados.
$28.000
-Menú Kids-
Milanesas con pasta o puré &
2 bochas de crema americana.
$18.000
-Entraña al Timón-
A las brasas con salteado de espinaca,
garbanzos al pimentón español.
$28.000
-Corte del Navegante-
ojo de bife a las brasas con fondo de cocción, reducción de merlot y aligot de papa.
$29.500
-Pamplona del Sur-
Pollo relleno de chorizo español, fontina y tomates secos con papa bruleada.
$21.000
SÁNDWICHES A BORDO
Incluyen papas fritas y aderezo mil islas.
Entraña Marinera
En torta frita con morrones y cebollas
asados, y emulsión de chimichurri.
$21.000
Hamburguesa Faro Sur
Doble de marucha con queso ahumado, lechuga iceberg, tomates confitados y relish de pepinillos.
$21.000
Ciabatta Pirata
Provoleta con zucchini y portobellos
asados, mayonesa de kimchi.
$19.000
ENSALADAS de la BODEGA
Verde del Lago
Trucha ahumada, mix de verdes,
croutons, huevo mollet y sal de hongos.
$14.000
Oriental del Cabo
Cous cous, mix de verdes, naranjas
confitadas, avellanas tostadas, y
aderezo de soja, maní y oliva.
$14.000
Fuegos del Huerto
Calabaza, zucchini, tomates asados
con verdes y matzún especiado.
$16.000
PUERTO DULCE
El hogar verdadero de la humanidad es el mar, donde todo comienza y todo termina.
-Tempestad del Valle-
Strudel de manzana tibio
con helado de pistacho
-Banana Split Fuegos-
Banana asada con helado de crema
y ganache de chocolate 70%
-Ensalada de Frutas-
Melón, frutilla, frutos
rojos, kiwi y menta fresca.
-Key Lime del Almirante-
Tarta de lima con peras quemadas y nueces.
Todos los postres $13.500
Coctelería de Autor
Los puertos son más que escalas en el mapa: son portales donde convergen culturas, donde los sabores se reinventan y las historias se transforman.
Como el Nautilus de Verne, te invitamos a navegar entre la tradición y la innovación, para rendir homenaje a los puertos emblemáticos de la Patagonia que forjaron la identidad de estas tierras.
Porque de sus muelles zarparon productos locales y arribaron sueños y tradiciones que hoy son parte de quienes somos. Asi, cada cóctel es un tributo a esos puertos en una una mezcla de ingredientes regionales y técnicas modernas que invitan a emprender un viaje entre lo local y lo universal contando historias de mar y tierra, y de pasado y futuro.
Y con la promesa de descubrir algo nuevo en el horizonte.
Puerto San Carlos de Bariloche
Fundado en 1935 a orillas de lago Nahuel Huapi por el arquitecto Primo Capraro, fue el primer portal de la Patagonia al mundo.
Testigo del histórico lagomoto de 1960, encarna la conexión de Bariloche con la fuerza de la naturaleza y la resiliencia del sur.
Absolut, Pimiento verde, Hidromiel de Frambuesa, Lima.
Alc. 13.82% Vol
Puerto Madryn (Chubut)
Puerta de entrada a la Patagonia ligado a la inmigración galesa y la biodiversidad marina.
Havana 7 años, Yogurt, Mango, especias
Alc. 6.17% Vol.
Pt. Antonio Este (Río Negro)
Principal puerto de aguas profundas para la exportación de las frutas del Alto Valle.
Vermut Piuke blanco, Txapela sidra natural, hinojo, sésamo, pulpito.
Alc. 10.34% Vol
Pt. Ushuaia (Tierra del Fuego)
El “puerto más austral del mundo», parada clave entre la Patagonia y la Antártida.
Jameson Black Barrel, Frutillas,
Albahaca y Lima
Alc. 9.09% Vol.
Pt. Comodoro Rivadavia (Chubut)
Icónico destino del lago Nahuel Huapi, vinculado a la historia de los primeros pobladores de la región.
Gin Bosque Refugios, Miel de Flores, Aperol, Licor de Cacao.
Alc. 14.07% Vol.
Pt. San Julián (Santa Cruz)
Puerto de la primera circunnavegación del mundo liderada por Fernando de Magallanes.
Fernet Branca, Cedrón, ananá asado, Lima.
Alc. 10.37% Vol.
Coctelería Clásica
POR MEDIDA
IRISH WHISKY
Jameson $7.000 —
Jameson Black Barrel $11.000 —
AMERICAN WHISKY
TX $11.000 —
Jim Bean Black $15.000 —
Maker Marks $18.000 —
SCOTCH WHISKY
Ballantines 7 años $8.000 —
Chivas 12 años $9.000 —
Chivas Extra 13 años $13.000 —
Chivas Mizunara $18.000 —
Chivas 18 años $27.000 —
Glenlivet Founders $12.000 —
Glenlivet 18 años $31.000 —
PATAGONIAN
SINGLE MALT
Rarakun $14.000 —
Estepario $15.000 —
Alazana Classic $25.000 —
Alazana Haids Merlys $27.000 —
Madoc $29.000 —
Madoc Peat $29.000 —
CLÁSICOS & MODERNOS
VERMUCITO
(Con tónica o soda, cítrico, alcaparrón)
Piuke (Bolsón) $3.000 —
Milvago (Dina Huapi) $4.000 —
Vicenzo $4.500 —
Antica Formula $12.000 —
DE LOS CLÁSICOS
Fernet $9.000 —
Garibaldi $9.000 —
Caipiroshka $9.000 —
Aperol Spritz $9.000 —
Negroni Clásico $9.000 —
Negroni Perfetto $11.000 —
Mojito $9.000 —
Manhattan $10.000 —
Dry Martini $10.000 —
Espresso Martini $10.000 —
Pisco Sour del Rei $10.000 —
Old Fashioned $10.000 —
Peniciline $10.000 —
Jagguer Julep $10.000 —
Moscow Mule $10.000 —
Bloody Mary $10.000 —
GIN & TONIC
Centinela $3.000 —
(Dry, Hibiscus, Citric)
Athos $4.500 —
(en sus 4 estaciones)
Bosque $6.000 —
(Nativo, Alta Montaña)
Malfy $10.000 —
Hendrix $16.000 —
Monkey 47 $18.000 —
Beefeater $4.000 —
Beefeater 24 $9.000 —
Wesley $3.500 —
Piel Spirits $3.500 —
Berlina $3.500 —
Ginkgo $4.000 —
Bosque Refugios $8.00 —
tonica Britvic $3.500 —
CERVEZA, SIN ALCOHOL & OTRAS
CERVEZAS
Corona $4.000 —
Stella 0% $4.500 —
Stella Tirada $6.000 —
Patagonia Tirada $6.000 —
SIN ALCOHOL
Abeja Reina
(Miel, limón, Soda)
$4.500 —
Limonada de frutilla
de Jengibre &
Jugo de arándanos
$4.500 —
Jugo Pura Fruta
(Pera/Manzana)
$4.500 —
Exprimidos del dia
(hasta 18hs.)
$6000 —
Agua mineral
con o sin gas
$2.000 —
Cafe
$3.500 —
Té Wallys Patagonia
$4.500 —
OTRAS ESPIRITUOSAS (MEDIDA)
Vodka Berlina
$3.500 —
Grappa Berlina
$7.000 —
Absolut Elix
$9.000 —
Grey Goose Vodka
$22.000 —
Jose Cuervo Tradicional
$9.000 —
Jerez Pera Grau
$6.000 —
Havana 7 años
$6.000 —
Christallino de Pera
$7.000 —
Vinoteca
Cada botella en nuestra carta de vinos es un viaje, y cada sorbo, un destino. La luna, como brújula de la vid, guía el ciclo sagrado entre la cosecha y la fermentación, mientras el vino, con su magia ancestral, se convierte en el viento que nos lleva a nuevos horizontes.
Los platos que acompañan este viaje son los puertos, puntos de encuentro donde los sabores del vino se encuentran con los del mar y la tierra. En cada copa, los secretos de la Patagonia cobran vida, invitándonos a navegar por su historia, su naturaleza y su alma.
Brindemos por los mares que cruzan estos vinos y por los puertos que nos permiten
descubrir sus tesoros más ocultos.
ESPUMOSOS
Agrestis
Rose de Pinot Noir
$35.000
Tenuis Gewustraminer Extra Brut
$49.000
Catena Zapata
DV Catena Nature
$45.000
ROSADOS
Agrestis
Gran Rose
$48.000
Humberto Canale
Old Vineyard
Rosado de Pinot Noir
$48.000
POR COPA
Otronia
45 Rugientes Pinot Noir
$12.000
45 Rugientes Corte de Blancas
$12.000
BLANCOS
Los Dragones
Torrontés de Hilario
$55.000
Anaia
Gran Viognier
$48.000
Malma
Rara Avis Chardonnay
$60.000
Otronia
45 Rugientes
Corte de blancas
$35.000
DV
DV Chardonnay
$40.000
Tintos
Malma
Rara Avis Pinot Noir
$60.000
Universo Malbec
$45.000
Anaia
Cabernet Franc Gran
$35.000
Otronia
45 Rugientes Pinot
$35.000
45 Rugientes Merlot
$35.000
Berlina
Concreto Petit Verdot – Tannat
$30.000
Aleana
Gran Enemigo Cabernet Franc
$99.000
Catena Zapata
Angélica Merlot
$55.000
Angélica Cab Sauvignon
$55.000
Angélica Malbec
$70.000
Ribera del Cuarzo
Araucana Azul Blend
$250.000
Donde Estamos
Av. Exequiel Bustillo 12900, R8400 San Carlos de Bariloche, Río Negro